人間たるもの、何でもヒトに褒められると嬉しいもの。特にプロフェッショナルの方からだと尚更でしょう。先日、久しぶりに蒲田のお好み焼き「ごとう」へ行ってきました。もう10年、いやもっと前からずっと通っている蒲田の隠れ名店。無口で寡黙な店主さんとは長い付き合いですが、そんなワタシも会話はほぼゼロ（笑）。美味しければいいんです。
先ずは定番の「明太チーズ餅もんじゃ」。鉄板の隣では厚揚げとじゃがバターを焼いてビールのお供に。
そしてメインはイカ墨のお好み焼き、さらに追加でモダン焼きをトッピング。これ最近の我が家の定番メニューなんですが、いつも悩むのがモダン焼きを作って載せるタイミング。
別々に両面焼いて最後に乗せるのか、それとも先に全部載せて焼くのかがわからない。そもそもモダン焼きって何なのよ？
今まで正しいお好み焼きの作り方（あるのか？）を教えてもらったことがないワタシ、（世田谷育ちのワタシは粉モノ文化を知らんのですよ。
そして出来上がり。別々に両面を焼いて乗せる方式を妻が選択。
すると横から「上手く焼けましたね」とワンオペ中の店主から声掛けが！10年以上通って初めて褒められたDogwood でありました。ウレシイ〜！
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