鳥や虫に喰われる前に、妻がせっせと収穫していました。2メートル程の高さに伸びた金柑の木から、直径2センチから3センチ程の大きさの金柑が、ザルに半分ほど。このバラつき加減が、無農薬の証拠かと。
これをひとつひとつ半分にカットして、種を丁寧に取り除いて、、（ワタシの仕事でした）
鍋に入れて蜂蜜を入れてコトコト混ぜながら煮込むこと数十分。
金柑の甘露煮の出来上がり。そのまま食べても美味いけど、ワタシはハイボールに入れてます。
この時期限定のキンカンハイボールで、家飲みを楽しむDogwood でありました。
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