先日、散歩の途中で近所のお庭でとれたカリンを頂いてきたDogwoodです。カリン酒を作る気満々でいたのですが、お酒を飲まない妻の反対であっさり却下。
代わりに風邪防止や喉に良いという「カリンのハチミツ漬け」を作ってみることにしました。もちろんネットでレシピを見ながら。
ビン2個と、お茶パックは100均で。蜂蜜と生姜は、スーパーキタムラで購入して用意完了。
先ずは、ビンを熱湯で消毒します。
別の鍋でカリンも1分程煮沸して、水分を良く拭いておきます。
皮は剥かず、3－4ミリ幅にカットします。実は意外と固いので、包丁で怪我をしないように。
中にある種にも薬効成分が多いそうなので、捨てずに取っておきます。
種をお茶パック２つに分けて入れておきます。（種を洗うのを忘れてしまいました）
生姜も薄くスライスして、中身の準備も完了です。
瓶に、カリン＞生姜＞カリン＞生姜と交互に詰めていき、そこへハチミツを注ぎます。
種の入ったお茶パックも入れて、栓をして１-２ヶ月経てば出来上がり。
漬けた後のカリンの実も色々と使えるのだとか。
ドロっとしたハチミツが数日でサラっとなったのには、ちょっと驚き。カリンのエキスが出て来たのでしょうか。時々瓶をゆすってやりながら気長に待ちたいと思います。お庭のカリンをわけて下さった近所のM様に改めて感謝するDogwoodでありました。
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